Hidrocoloides
Utilizando algas rojas ( Eucheuma cottonii ) procedentes de las principales regiones productoras de Indonesia, junto con algas marinas seleccionadas, la planta emplea procesos de extracción alcalina y física, purificación en circuito cerrado y secado de precisión para fabricar caragenina refinada y semirrefinada (tipos Kappa e Iota), alginato de sodio y agar-agar. El alginato de sodio proporciona propiedades espesantes, filmógenas y de gelificación térmicamente irreversible, mientras que el agar-agar ofrece una elevada fuerza de gel con perfiles definidos de temperatura de gelificación y fusión. El portafolio de productos incluye además goma guar y pectina.
Asimismo, la instalación utiliza la biofermentación de maíz y procesos de precipitación en múltiples etapas para producir goma xantana de grado industrial, alimentario y farmacéutico.
Mediante purificación física y microfibrazo, la planta procesa corteza de cítricos para obtener fibra cítrica funcional. Con una capacidad de retención de agua de 1:10 a 1:15 y propiedades emulsionantes, actúa como sustituto de los fosfatos (STPP/SAPP) en productos cárnicos procesados para reducir la pérdida por exudado ( purge loss ) durante los ciclos de congelación-descongelación y respaldar formulaciones de etiqueta limpia ( clean label ).
Todas las líneas de producción operan bajo las certificaciones FSSC 22000, ISO 22000, HACCP, HALAL y KOSHER.
Aprovechando la logística de ALEMAX en los puertos de origen y nuestra red de almacenamiento local, ofrecemos soluciones para la cadena de suministro diseñadas para simplificar las operaciones y optimizar las estructuras de costes.